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        辣椒紅色素應(yīng)該如何提取?低溫萃取設(shè)備廠家詳細(xì)告訴你!

        點(diǎn)擊量:509次 | 2023年03月25日

        辣椒紅色素應(yīng)該如何提取?低溫萃取設(shè)備廠家詳細(xì)告訴你!

          低溫萃取設(shè)備廠家給你說(shuō),辣椒大家都認(rèn)識(shí),就是一種調(diào)味蔬菜,顏色鮮紅,肉厚汁多還是不錯(cuò)呢,也容易種植,其實(shí)辣椒還可以提取紅色素,是一種不錯(cuò)的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用色素紅素色,但是你知道是如何提取紅色素的嗎,低溫萃取設(shè)備廠家告訴你。

        主要的工藝流程:

        預(yù)處理工藝:辣椒→清理→烘干、脫籽→粉碎→造?!ポ腿」ば?。

        辣椒要先清洗,然后進(jìn)行烘干,這樣就方便脫籽了,經(jīng)過設(shè)備進(jìn)行脫籽粉碎造粒,后面就是去進(jìn)行低溫萃取,為什么要脫籽呢,因?yàn)槊撟芽梢蕴岣邌挝簧氐暮?,破碎雖然破壞了辣椒的形態(tài),但是可以提高物料的表面積,這樣更容易萃取出色素分子,一般粉碎到四十目到六十目,然后就要進(jìn)行造粒。

         其次進(jìn)行的就是亞臨界低溫萃取工藝,對(duì)造粒的辣椒進(jìn)行五次的逆流萃取,一般溫度在三十度到三十五度左右,原料溶劑配比是1比1.3,這樣就可以得到膏狀的萃取物,低溫脫溶后的粕就可以進(jìn)行生產(chǎn)食品產(chǎn)品了。

        膏狀的萃取物就是辣椒紅色素和辣椒堿,下面的步驟就是將辣椒堿從辣椒紅色素中去除掉,進(jìn)行脫辣的處理,采用的方法一般就是液液萃取。用百分之七十六的乙醇作為脫辣溶劑,跟膏狀混合,這樣可以讓辣椒堿溶解到乙醇中,利用辣椒紅色素相和乙醇相的密度差進(jìn)行離心分離,油膏經(jīng)多次乙醇萃取,富含辣椒堿的乙醇相濃縮回收乙醇,得到辣椒堿,這樣就可以得到辣椒堿,剩下的油膏就是辣椒紅色素。


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