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文冠果油的加工工藝和營養(yǎng)價值，亞臨界萃取文冠果油優(yōu)勢。

隨著生活水平的提高，很多小品種油開始走近人們的生活，今天介紹文冠果油，文冠果也叫文冠樹或者文冠花，屬于無患子科文冠果屬，在我們國家很多地方都有生長，是一種木本油料植物，也有北方油茶的稱號，營養(yǎng)價值比較高，主要就是文冠果含油比較高，果仁含油量可以達到百分之五十五到百分之六十七，其中的不飽和脂肪酸高達百分之九十四，主要就是油酸亞油酸含量高，在很多方面都有應(yīng)用，因為文冠果油中的生物柴油相關(guān)烴脂類成分含量高，也是一種植物油中有價值的生物柴油原料。

提取文冠果油我們可以采用亞臨界低溫萃取技術(shù)，這個技術(shù)提取率高，溫度低?？梢院芎玫谋Ｗo文冠果油的營養(yǎng)成分。

下面介紹一下文冠果油的工藝流程

　　原料→干燥→粉碎→投料→亞臨界萃取分離→毛油→精制處理→成品文冠果籽油

工藝條件為:溶劑為四氟乙烷(R134a),萃取壓力為1.0 MPa,原料粒度為66目，萃取溫度為41℃，萃取時間為56 min，萃取次數(shù)為3次，

這樣可以提高提取率，出油率可以達到百分之九十八左右，酸價過氧化值都可以達到很低的水平，溶劑可以做到未檢出，利用氣相色譜分析文冠果籽油的脂肪酸組成，共分離得到17個組分，鑒定出13種脂肪酸，主要為棕櫚酸(6.10%)、硬脂酸(1.79%)、油酸(28.77%)、亞油酸(45.62%)、二十碳烯酸(6.78%),其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占總組分的81.91%。

現(xiàn)在都開始使用亞臨界低溫萃取技術(shù)萃取文冠果油，相比傳統(tǒng)的壓榨方法出油率比較高，也沒有很好的溫度，很好的保護了不飽和脂肪酸，還有文冠果粕蛋白質(zhì)的變性問題，很好的提高油的品質(zhì)。

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